節約食材の王様「もやし」長持ち保存法と活用レシピ

節約食材の王様「もやし」長持ち保存法と活用レシピ

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こんにちは!節約アドバイザー れいな です。

今回は節約料理の王道のモヤシについてです。

もやしを今まで以上に活用し、通常よりも長く保存する方法や簡単なレシピをご紹介しますね。

「足がはやい」生鮮品 “もやし”はすぐに冷蔵庫へ

簡単!いつもより“もやし”を長く保存する方法

足がはやいと分かっていても、『毎日買い物には行けないし…今日は安いから“モヤシ”をまとめ買いしたい!』または「1キロのもやしを買ってしまったけどあまりそう・・・」という時もありますよね。

そんな時に試して頂きたいのが『茹でモヤシ保存法』です。
実は“モヤシ”は茹でると臭みも無くシャキシャキのまま1週間ほど保存出来るようになるのです!

購入してすぐに“モヤシ”を鍋に入れてひたひたの水で煮ます。
火が通ればいいので沸騰したらそれでOK。
これだけでビックリするほど臭みもなくシャキシャキ感を保ったまま保存が出来てしまいます。

とはいうものの、買い過ぎるのは良くありません。
よく“モヤシ”を腐らせてしまう方にはおすすめの保存方法です!

“もやし”は冷凍保存できる?

もやしは長く保管をする方法として『冷凍保存』という方法があります。

注意してほしい部分は保存方法が間違っているだけで味が落ちてしまったり水っぽくなってしまったりすることがあります。

どのように冷凍するのが良いかと言うと答えは簡単です。
『購入した袋のまま冷凍してしまう』のが一番いいのです。

購入してすぐに袋のまま冷凍庫へ入れます。
食べる時は軽く水洗いをして普通通り調理をします。

買ってきてすぐに調理したものに比べるとすこし味は落ちますが、2~3日経ってしまったモヤシを食べることを考えるとかなり使える方法です。

冷凍保存をしても、痛みを止められるわけではないので出来る限り早く食べる様にしてくださいね!

我が家の“もやし”活用レシピ

週に1度しか食材の買い物をしない我が家では“モヤシ”を必ず3袋以上購入しますが全て一気に茹でてしまい1袋分は和え物に、残りは1週間を使って茹でた状態から調理をします。

この方法だと一度火を通している分、調理にも時間が掛からず時短にもなりますし、ガス代の節約にもなります。

ここからは我が家の茹でモヤシ簡単レシピをご紹介します。

もやしの簡単ナムル

茹でモヤシ 1袋
ニンジン 1/2本(無くてもOK!)
☆ごま油 適量
☆塩 小さじ1/3
☆おろしニンニク 少々

1.モヤシを茹でる際にピーラーでリボン状ニンジンを一緒に茹でます。
2.水を切った茹でモヤシとニンジンをタッパー等に入れて熱いうちに☆の調味料を混ぜあわせて粗熱を取れば出来上がり。

お好みでゴマや一味を掛けても美味しいです。
このままでも美味しく頂けますし、このまま炒め物にも使えて便利ですから多めに作っておくのもオススメです!

モヤシの中華和え

茹でモヤシ 1袋
ネギ 1/4本
☆ごま油 適量
☆顆粒鶏ガラ 大さじ1

1.茹でたモヤシに千切りのネギを入れ、☆の調味料を入れて和え、粗熱を取って出来上がりです。

こちらもこのままでも美味しいですが、お肉に乗せたり、サラダにあわせたり、余った場合はお味噌汁に入れるのも…何にでも合わせやすいお味で使い回しをしやすい常備菜です。

モヤシの麻婆豆腐

茹でモヤシ 1袋
豆腐 1丁
ひき肉 100g
☆ニンニク 1片(チューブなら2センチ程度)
☆ショウガ 1片(チューブなら1センチ程度)
☆ネギ 適量
→☆は全てみじん切りしておく
豆板醤 小さじ1~2(お好みで調節)
★水 150cc
★顆粒鶏ガラ 小さじ2
★砂糖 少々
★味噌 大さじ1.5
★醤油 大さじ1.5
→★は全て混ぜ合わせておく
水溶き片栗粉 適量

1.豆腐と茹でモヤシをしっかり水きりをしておきましょう。
2.フライパンに油を適量ひいて☆を炒め、香りがしてきたら豆板醤を加えて炒めます。
3.ひき肉加え炒めて色が変わったら★の調味料を加えて炒める
4.クツクツ煮立って来たら豆腐と茹でモヤシを入れて少し煮たのち水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がりです!

お好みで辣油やごま油をかけてお召し上がりください。
モヤシのシャキシャキ感と豆腐のトロトロ食感がたまらない美味しさで、豆腐や肉がない場合はモヤシだけもご飯のお供として十分な品です。

我が家では節約の為ひき肉は鶏ムネをたたいた物を使っています。
卵でとじたり、インスタントラーメンの上に掛けたりするのもオススメですよ!

麻婆豆腐用のレトルト食品でも作れますが、手間自体は大した変わらないので節約の為にも手作りに挑戦してみてはいかがですか?

“もやし”の美味しい節約料理で笑顔の食卓

リーズナブルな価格な上に栄養も豊富な節約食材のもやし。

今まで以上に上手に活用して家族も家計も笑顔になれるといいですね!

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